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Nos vins

Fiche technique Revue de presse Commander

Figure emblématique de la propriété, ce vin est issu des parcelles situées sur le plateau de la propriété, avec une très faible épaisseur de terre arable. Vinifié en barriques de 500 litres renouvelées chaque année, ce processus novateur, assure un subtil mariage du fruit et du bois tout en préservant la sélection parcellaire. Le Château La Rose Perrière est un vin de garde au caractère corsé et épicé dont le temps adoucira la puissance en y apportant cette touche de velours révélée par les années.

Fiche technique 

o   Appellation : Lussac Saint-Emilion
o   Sols : Argilo calcaire avec roche mère affleurante
o   Cépages : 90 % Merlot et 10% Cabernet Franc
o   Rendements : environ 40 hl / ha
o   Age moyen des vignes : 10 à 45 ans
o   Vendanges : Travail du sol et enherbement, Effeuillage manuel, Vendanges vertes et tri sélectif, Vendanges manuelles en cagettes et 1er tri dans la vigne, Tri sélectif manuel des raisins après éraflage
o   Vinification : en cuves et barriques de 500L
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, Vinification pour partie en barriques de 500L, Fermentation malolactique en barriques de 500L et 22L
o   Elevage : barriques de chêne français neuves de 225 L